[食譜] 廚娘香Q秀-鹹蛋炒竹筍 / 甚錦燴腳筋 /
[食譜] 廚娘香Q秀-鹹蛋炒竹筍 / 甚錦燴腳筋 / 炒三絲
新唐人電視 www.ntdtv.com 2007-10-20 11:20
【新唐人】鹹蛋炒苦瓜一直是餐館的經典名菜,但推陳出新的館子現在最受食客歡
迎的是鹹蛋炒竹筍,而且受歡迎的程度高居第一。這道菜要炒得好吃,關鍵在竹筍。通
常為了容易保存,常有人習慣先把竹筍煮熟,炒菜時再與配料拌炒。廚娘要教你讓筍
子炒起來既甜美又清脆的秘訣。還有,萬一買到的豆乾太軟,不好切炒起來也不好看,
怎麼辦?箇中秘訣廚娘也會傾囊相授喔…
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