RE: 香菇雞湯加白蘿蔔味道總是少了那麼一點點?

看板cookclub作者gan5566 (揪賣送)時間15年前 (2009/01/22 22:32)推噓6(6推 0噓 18→)

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※ 引述《echo0520 (我是不是應該好好唸書)》之銘言： : 今天中午嘗試作香菇雞湯 : 材料是乾香菇，雞腿肉，白蘿蔔 : 調味料是薑片，鹽巴，一點點的烹大師，米酒 : 雞腿我先汆燙過了，香菇也泡過水 : 然後就是蘿蔔，香菇，雞腿下去燉煮還放了一點點香菇水 : 第一次火開了之後，加了點米酒跟鹽巴喔還有烹大師 : 然後就一直煮一直煮 : 過程中因為覺得味道不夠所以就一直加鹽 : 現在雖然夠鹹了可是味道還是覺得不太對勁 : 請問一下我哪裡有做錯嗎還是少放了什麼> < : 好想讓老公回家喝好喝的香菇雞湯喔> < : 我是參考這兩個食譜的 : http://fjcovay.pixnet.net/blog/post/3284213 : http://www.wretch.cc/blog/adpompom/25561105 你說的少一味應該是指柴柴的味道吧… 我也曾經煮過那樣的味道，吃起來都還好，但就是不好吃下次建議你不要放白蘿蔔看看原理我是不太懂，但菜頭通常是加在海鮮與牛肉的湯底有苦瓜雞、酸梅雞、瓜子雞、竹筍雞、鳳梨雞，就是幾乎沒聽過蘿蔔雞的印象應該是食性不合吧！所以你就單純把菜頭拿掉看看，應該就很對味吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.77.56

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