Re: [問題] 豬腳筋該怎麼處理？

看板cookclub作者coolseal (The Quite Place)時間15年前 (2009/01/22 22:27)推噓2(2推 0噓 5→)

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※ 引述《tzac (小汪汪的媽~)》之銘言： : 前一陣子吃喜酒的時候有吃到一道豬腳筋覺得超好吃！！ : 今天在黃昏市場看到就順手買了一斤的豬腳筋想回來試試看，可是不知道要怎麼處理>.< : 有沒有神廚可以神一下該如何料理豬腳筋呢~ : 謝謝~~ 豬腳筋就是所謂虎掌通常都是燒烏參或鮑魚先用水燙過然後炸過接著炸蔥薑辣椒八角花椒甘草桂皮丟到鍋子用醬油味精糖米酒蠔油加水滷大概一個小時然後滷汁留起來豬腳筋有油的話炸的時候盡量把肥油炸掉會比較好吃烹調可以加點梅林辣醬油烏醋胡椒粉滷汁加烏參鮑魚去燒或者直接用滷汁去燒加點醬油糖調好味道起鍋前加些香菜梗拌一拌下面鋪一些青菜打底大概就這樣吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.44.222

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gan5566

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coolseal

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harry630

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