[食譜] 香菇塔

看板cookclub作者youraisemeup (小妞妞好可愛)時間15年前 (2009/01/12 13:21)推噓8(8推 0噓 5→)

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圖文 : http://tinyurl.com/7szr6z 材料：香菇　數朵絞肉和蟹肉（蝦肉也可以）黑胡椒粉（胡椒鹽也可以）水　少許黑醋、醬油跟蠔油　少許砂糖　少許太白粉水　少許蔥花跟薑末　少許 ================================== 先把香菇洗乾淨之後把香菇蒂跟傘部分開這是個很細緻的動作所以在操作的時候要小心唷！不然香菇很容易破掉呢！接下來呢！就把香菇蒂切成碎末之後也把蟹肉（或蝦肉）剁成泥把薑末、絞肉、蟹肉泥、還有香菇蒂拌在一起順便再來點胡椒粉吧！哈～ ================================== 當所有料拌均勻之後呢～再把它鑲到香菇傘裡面要塞得紮紮實實的這樣蒸完吃起來的口感才不會鬆散唷！鑲完之後就可以把它放到蒸鍋裡囉！如果有蒸籠那更好！大概用大火蒸個２０分鐘最後再把火關掉悶個５分鐘 ================================== 香菇蒸過之後會生出香菇水那些香菇汁不要浪費唷！拿一個小鍋子把香菇汁倒下去加一點水、醬油、蠔油跟黑醋噢～還有一點薑末煮到它滾了之後再加點糖最後再加個太白粉水勾芡這樣香菇塔的醬汁就完成嚕！把它淋到香菇上面.... 最後呢！再來點小蔥花點綴這樣漂漂亮亮的香菇塔就完成囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.66.168.5

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clearwind

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jakei

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