[問題] 蒸蛋糕膨脹不起來？

看板cookclub作者hikaruyuro (WSBL開打了！)時間15年前 (2009/01/04 02:20)推噓4(4推 0噓 12→)

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蛋3個低筋麵粉100克糖80克泡打粉一些油少量可添加葡萄乾可可粉咖啡粉.... 1.將3顆蛋不分蛋白蛋黃打勻 2.先放80克糖,再放100克麵粉(麵粉先篩過更好....) 3.加泡打粉以上拌勻 4.在電子鍋的內部上擦上油(少量) 5.把3倒入蒸盤蒸約20分鐘筷子插入拔出沒有沾粉即可這是再板上抄的食譜我照著過程做了一個蛋糕步驟一全蛋打勻後的照片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=hikaruyuro&b=29&f=1873540364&p=0 步驟二先加細砂糖我一次全加了然後攪勻 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=hikaruyuro&b=29&f=1873540365&p=1 再加麵粉也是一次全加 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=hikaruyuro&b=29&f=1873540366&p=2 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=hikaruyuro&b=29&f=1873540367&p=3 步驟三加泡打粉不知道有沒有加太多 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=hikaruyuro&b=29&f=1873540368&p=4 然後拷出來的樣子 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=hikaruyuro&b=29&f=1873540370&p=6 好像口感很扎實的雞蛋糕"|... 真的很扎實壓下去還會迅速彈回來好不綿密喔而且雞蛋味好重跟外面的海綿蛋糕吃起來味道差好多蛋糕顏色也好淺好像削了皮的蘋果是本來做出來就是這樣嗎？還是有哪個步驟出了問題？泡打粉太多或太少了嗎？還是電鍋內要放的水不夠？我大概放了一百多到兩百左右不知道是哪裡出了問題ˊˋ -- 2009年 WSBL 1/5-4/10 超級女子籃球聯賽板橋縣立體育館正式開打國泰台電台元電信佛光五支球隊詳細賽程請至rosachien版查看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.68.5 ※ 編輯: hikaruyuro 來自: 61.230.68.5 (01/04 03:10) ※ 編輯: hikaruyuro 來自: 61.230.68.5 (01/04 03:15)

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cuteterisa

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