[食譜] 馬鈴薯麵疙瘩
我個人非常熱愛這個料理
而且做起來意外簡單
又不花時間喔~
1. 馬鈴薯(一顆)連皮煮熟，熟透後拿起來剝皮，搗成泥
(如果有沖牛奶的棒子可以拿來搗，非常好用唷)
2. 稍微散熱的馬鈴薯中加入蛋一顆，拌勻，此時整鍋成絲綢狀
3. 加入中筋麵粉約一杯，開始揉麵糰，盡量把所有東西揉成一團
4. 如果麵團黏手，就加點麵粉，不要加太快，以免麵團過乾，過乾就加點水
5. 柔到整個麵糰均勻的不黏手
(也就是說不只表皮不黏手，內部也必須不黏手才對)
6. 將麵糰分成三小糰
7. 先將小麵糰揉圓(表面光滑沒有太多裂痕)，再放在桌上，用掌心來回將圓麵糰搓長條
(直徑大約一公分的圓型長條，太胖等一下會不好用喔)
8. 三條都搓好後，把長條麵團切成好幾小塊(約1cmX1xm)
9. 這時就可以丟下鍋了，不過如果要美觀，就拿叉子在上面印出長條印子後(因為這時
麵糰遭受擠壓，會變的扁長)再把麵糰夭折成圓弧(也就是把有點變成長方形的麵團
對折，但不用真的壓下去，要保持弧度)
10.水燒開後加入一大堆鹽，然後丟下麵疙瘩，浮起來就好了！約莫三分
11.撈起來的麵糰加入鹽巴和胡椒和橄欖油調味
以上是麵糰，接著要做醬了
個人覺得馬鈴薯麵疙瘩和有奶味的醬比較搭配
1. 平底鍋加熱，倒入少許食用油，爆香紅蔥頭
2. 加入鮮奶油，大約可以覆蓋整個平底鍋的程度
3. 加入喜歡的起司(blue cheese很不錯唷)，大約五十公克多一些，等起司融化
4. 把調味好的麵疙瘩倒入，帥氣的甩兩圈(大家要斟酌.....)
5. 加入一點點鹽(起司會鹹而且之前也加過鹽喽)，一大堆磨的胡椒
6. 加入核果類(杏仁或臻果或核桃高興就好)這個可以省， 但加了會好吃非常多
7. 熄火後加入羅勒攪拌
完成喽
這大約可以兩人食用
當晚餐很不錯喔~~
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