[食譜] 失敗的可樂餅.(定型/沾粉/油溫/油炸技巧)

看板cookclub作者glwlomm (合氣小子)時間15年前 (2008/12/24 23:10)推噓2(2推 0噓 9→)

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圖文版 http://glwlomm.blogspot.com/2008/12/blog-post_24.html http://glwlomm.blogspot.com/2008/12/blog-post_9463.html ---------------- 上次看詹姆士做可樂餅輕輕鬆鬆就做好了, 做法看起來很簡單於是就想做做看首先準備材料 a. 絞肉, 玉米, 洋葱 b. 麵粉, 蛋液, 麵包粉 1. 把馬鈴薯蒸熟 2. 把a混在一起炒熟 3. 把馬鈴薯搗成泥 4. 把馬鈴薯泥跟炒好的餡料混在一起捏成塊狀 5. 接下來, 依序沾上麵粉,蛋液, 及麵包粉似乎裹粉裹得不夠多,包得不夠密實這是失敗的開始啊! 6. 下油鍋半煎炸第一次嘗試用"炸"的烹調方式不知道火候及油溫怎麼控制大概是油溫不夠就丟下去吧而且炸得不夠久(?) 就變這個樣子了.....Orz... -------------------------- 以上是我失敗的可樂餅請大家指教 @@" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.200.229

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