[食譜] Paella Espagnole西班牙什錦炒飯材料-紅花

看板cookclub作者theodoryang (揪聖誕節一起過)時間15年前 (2008/12/22 02:11)推噓2(2推 0噓 10→)

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長米(或泰國米)8個量米杯綜合海鮮1盒番紅花5大匙高湯8個量米杯橄欖油1杯小番茄10個蘑菇100g 大蒜末 5瓣白酒一杯鹽適量做法: 番紅花泡水米先洗淨後瀝乾備用小番茄對切蘑菇切片蒜頭切末厚底鍋子加入橄欖油爆香蒜末加入海鮮炒熟加入白酒悶一兩分鐘後整鍋倒在另一個碗或鍋子裡加入橄欖油1/2杯倒入八杯長米炒到有點透亮讓米吸收橄欖油加入高湯以及番茄蘑菇級之前炒好的海鮮煮滾後蓋上鍋蓋轉小火等湯汁收乾即可濕度跟我們一般吃的飯差不多 --------------------------------- 便宜的番紅花在食品材料行買到很大一包才五十元綜合海鮮是買家樂福的冷凍海鮮兩百五就有一盒沒有白酒用米酒也可以替代蓋上鍋蓋後就不要去掀開可以大概過二十分鐘後再看看狀況 --------------------------------- 真的很香很好吃~有空再做一次其實也可以直接用電鍋煮拉海鮮炒過後把所有材料放到鍋子裡塞進電鍋等著吃就可以不過米的口感會有微妙的差異要自己體會! 用電鍋煮的話高湯的量就跟米一樣杯數不要多 ---------------------------------------------------- 圖文 http://www.wretch.cc/blog/theodor/20747941 快被氣死~果然拍照還是要靠自己找人家幫拍的照片都拍一堆不是重點的旁邊那一鍋不拍~拍電鍋煮得醜醜的真的是~ 只能說無奈了改天如果有再煮~再換漂亮的圖好了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.122.216.76

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Junchoon

12/22 02:16, , 1^F

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Junchoon

12/22 02:17, , 2^F

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theodoryang

12/22 02:43, , 3^F

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