蛋酥初體驗＊櫻蝦蛋酥燉白菜＊
材料:大白菜.雞蛋.香菇.櫻花蝦
辛香料:蒜頭.八角.花椒
好好讀看圖說故事：http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6471311
調味料:醬油.紅糖.味醂(ㄌㄢˇ).太白水
大白菜洗乾淨後剖對半~放入蒸鍋裡面
用少許油→爆香蒜頭.花椒.八角
待香氣出來後~將蒜頭酥和櫻花蝦炒香
(油千萬不要放太多)
再放入調味料煮沸騰!!!
(醬油染色為主)(少許味醂比較不會死甜)
將醬汁淋在白菜上面
再放香菇進去入蒸鍋蒸!!!
大白菜放進電鍋後
就來炸蛋酥~將雞蛋打散後
有看過冰冰好料理~裡面有位師傅
他沒有用漏網~直接用到的快速攪拌
大豬也來學他好了
結果.....
變成滑蛋了啦~哈哈哈哈哈
趕快開大火...還是勉強炸成假蛋酥
一部分鋪底 一些灑上面
大白菜蒸好後~就可以拿出來切擺盤
熱騰騰~櫻花蝦放太多~蝦味有點重
鍋內的湯汁是精華...
千萬不可倒掉
勾薄芡~淋在大白菜上面~再灑上蛋酥
蛋酥鋪底~這樣湯汁淋上後
底下的蛋酥會吸湯汁很好吃
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