[食譜] ＊豆豉青蒜蒸小排＊
天氣那麼冷...好懶的開火
爬了幾個留學生的文章
懶人電鍋菜就決定是你了
好好讀看圖說故事：http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6456654
剛好昨天在教室學到【青蒜豆豉蒸小排】
學以致用~學以致用
小排先醃起來備用
醃料:五香粉適量 少許醬油 香油 太白粉(使肉質軟嫩)
不用醃太久(醃幾分鐘就汆燙了)
燙起來備用~鋪在洋蔥塊上面
辛香料:青蒜.辣椒株.蒜末.豆豉
調味料~醬油1匙(我用鐵湯匙)
砂糖1大匙~香油1匙(千萬不可加水)
將醬料.辛香料加入排骨裡面拌勻
(青蒜放白份部分.綠色的最後在放.辣放少許)
就可以放進電鍋裡面蒸蒸蒸!!!
外鍋加一大碗水(加多一點)
這樣蒸出來的肉才會軟嫩
不管是小朋友還是長輩食用也比較方便
蒸好後~將青蒜綠色部分和剩餘的辣椒株
通通倒進去攪拌均勻
蓋上蓋子悶幾分鐘
大同電鍋真是太好用了
難怪深深的擄獲留學生的喜愛
這麼方便~還可以在旁邊翹腳看電視
我之前深陷【炒】的迷思
都覺得一定要【炒】才會好吃
這次用大同電鍋煮【豆豉青蒜蒸小排】真是美味
才發現就算用炒的...肉質也是乾乾的
而且非常多人懶的吃排骨
想到要啃肉就懶...
所以才要加很多水讓肉蒸到軟爛
加水是加在鍋外...裡面千萬不要加水
大豬建議~要買【豬肋排】
比較方便食用~肉也比較多
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推
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