[食譜] 感恩節必備美食 - Green Bean Casserole
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11月, 在美國過感恩節, 總是特別的冷. 對於美國人而言, 在這個family event, 最重
要的事, 就是和家人, 親戚與好友聚聚, 一起吃著美味的感恩節late lunch, 看著美式
足球, 庸懶, 輕鬆的過完一整天. 聽起來真的是一個很誘人的節日, 不過依照美式感恩
節美食的作法, 能在一天過完以後, 還不胖個兩三磅, 真的很難. (但是因為太好吃了,
我還是連吃了好幾盤..) 像今年, 我收到了三個聚餐的邀請, 從中午12點開始, 吃到晚
上9.10點, 想起來, 覺得好恐怖.
但今天, 我還是要來介紹在感恩節餐中, 我最喜歡的一道菜 - Green bean casserole,
因為好東西要跟好朋友分享嘛! 如果以後在感恩節沒有收到美國家庭的邀請, 也可以自
己試做看看, 和好朋友一起渡過這美好的一晚. 這道菜, 嚐起來非常美味, 作法, 卻是
格外的簡單, 讓我一開始從我朋友那聽到食譜時, 還睜大了眼睛, 問他有沒有在騙我
不過今天做的版本, 有點算是我自己調整過的創意食譜, 因為傳統的Green bean
casserole味道很單調, 很容易吃幾口就膩了; 快點往下看吧!!
準備材料 (6人份):
5罐小的Campbell蘑菇濃湯 (如果板友在台灣, 也可以找其他的品牌), 已切好冷凍豆子
兩磅, French's 酥炸碎洋蔥, 蒜頭, 牛奶
香料區: 乾basil (九層塔), 乾義式香料, 乾Oregano
1. 先用另外一個鍋子, 開小火加熱蘑菇濃湯; 中途可以加入牛奶, 增加湯的香味; 加入
上面所有的香料, 慢慢的攪拌, 直到香料的氣味都已經融入濃湯裡, 就可以關火放在一
旁備用
2. 小秘訣: 把蒜頭都切成蒜片以後, 用油煎炸以後, 切成蒜碎, 放冷備用; 加入這小秘
方後, 會讓整體的味道更濃郁, 也會有不一樣的香味; 像吃過的朋友就說, 好像吃到肉
一樣
3. 先把烤箱用300-350度預熱; 在玻璃烤盤裡, 倒入全部的青豆, 蘑菇濃湯, 1/3盒的炸
洋蔥, 還有上面的蒜碎; 攪拌均勻以後, 就可以放進烤箱裡烤了.
4. 烤大概20分鐘以後, 表皮變的有點硬硬的; 這時就要取出, 再次撒上一層炸洋蔥, 這
樣等一下烤出來之後, 才會脆脆的, 吃起來比較有層次
5. 再烤5-10分鐘, 就可以準備出爐囉!
完成品 http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3205374&i=151038085
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炸洋蔥和蒜碎的組合, 提昇了原本單調的味道; 脆綠的青豆, 配上濃郁的蘑菇濃湯, 特
別是在寒冷的夜晚, 讓這道Green bean casserole, 有了讓人難以拒絕的美味. 這道簡
單的焗烤菜, 無論直接吃, 或是配上義大利麵, 或者加入其他材料熬成濃湯, 都一樣很
好吃. 明年, 換你邀請你的美國朋友, 到家裡做客吧
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對話二
朋友: 如果畢業後失業了, 我們一起去市區擺攤賣牛肉麵給老美吃吧!
我: 冏....................
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