[問題] 麵店沾豆干海帶的醬油膏哪買得到？

看板cookclub作者 (我是我 我不是我)時間15年前 (2008/11/26 20:36), 編輯推噓6(6推 0噓 2→)
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長久以來的疑問... 一般超商買到的醬油膏(金蘭、味全、萬家香...) 都只有死鹹 但是麵店裡面塗在豆干海帶滷蛋上的那種油膏 卻沒有那麼鹹而且帶有甜味 這種醬油膏要去哪裡買？ 還是死鹹醬油膏稀釋加糖去調的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.78.227
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用調的居多 也比較省
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11/26 23:30, , 2F
曾賣過九層炊.那個醬是醬油膏濃跟稀1:2+蒜末.調起來很正點
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11/27 00:20, , 3F
你可以買市面上的醬油膏加上香菜or蒜泥..減底死鹹度
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11/27 00:36, , 4F
蠔油如何?我有時會用 也是甜甜的不會過鹹
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自己吃的話就買好一點的純釀造醬油膏吧.我用丸莊的金品醬油膏
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不會太鹹(他有標榜是少30%鹽分)但很甘,而不過甜.這個醬油膏
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再加點水拌一下應該就蠻像的了
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11/28 11:05, , 8F
去傳統雜貨店,買甜的醬油膏,在台南都是買東成的~~~
11/28 11:05, 8F
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