[試作]義式牛肉燉湯
圖文版:
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來一碗牛肉湯
MOS最近出的冬季限定義式牛肉湯，味道嚐起來和絕版的義式蔬菜湯很像，
不過小小一杯也不便宜，想喝個過癮，看來還是只有自己做了；食譜是參照「果
味山的小湯匙」但略作了更動，作法不難，家中材料十項已有七八，只缺牛肉和
紅蘿蔔，當下便殺去大賣場買了回家，趁昨兒下午熬了起來。
材料：
1. 牛肉
2. 洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜
3. 蕃茄罐頭、蒜末
4. 義大利香料、黑胡椒、鹽 (吃辣的人可以多放一味辣椒粉)
作法：
一、 將牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜切成小塊備用。
二、 將一半的洋蔥炒至熟軟，顏色呈褐色後盛起備用。
三、 將蒜末爆香、加入牛肉塊拌炒。
四、 將牛油逼出後加入 <材料2>，炒軟後再加熟洋蔥。
五、 加入一整罐的罐頭蕃茄 (需先用果汁機打碎或切碎)。
六、 加入 <材料4> 調味，燉煮至菜肉熟爛即可。
這份食譜中沒有牛肉高湯 (我也懶得熬) ，遂以油花較多的雪花牛肉來增添
底味，(不貴，兩小塊家樂福賣NT.76，切肉時切小塊一些，可以增量、易爛、賣
相也會比較細緻 ) ，炒的時候要把油逼出來是重點，MOS的牛肉湯裡，原料也不
脫就是這四五樣，再多沒了，據老爺表示是難得的佳作，所以明明煮了一大鍋，
今早卻就告磬；天氣冷，燉湯一碗接一碗，肥滋滋的預感，嗯，再說、再說……
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「果味山的小湯匙」 原食譜網址：
http://blog.roodo.com/spoon/archives/6644693.html
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