[食材] 南投意麵

看板cookclub作者smallgress (完美情人)時間15年前 (2008/11/06 19:37)推噓14(14推 0噓 11→)

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我來發揚一下南投意麵。圖文版請見 http://blog.yam.com/smallgress04/article/18084598 南投意麵，我敢說除非有人介紹，基本上只有在地人才會吃過（為什麼呢？不詳）但這是我從小到大都不會忘記的味道，回到南投必吃的食物之一。南投意麵的特色： 1. 色澤呈現金黃色 2. 極易吸收湯汁，容易入味 3. 用滾水煮熟之後不會浮到水面上（根據我買到的來說） 4. 麵條很薄，某些南投意麵麵條邊緣甚至會呈現波浪狀（是我最喜歡吃的那種），跟台南意麵厚厚的感覺是完全不同的放一張上禮拜去南投市場外某家製麵店買的意麵，剛煮好的樣子。這家的意麵品質我覺得還算可以，麵條被我煮的有點爛，煮好的色澤呈現有點半透明的黃金色。但我心目中最好吃的是邊緣有點帶波浪狀的麵條，下次去南投再好好尋寶～南投意麵的吃法：由於它的特性是香Ｑ彈牙卻入口即化（矛盾喔？），而且非常容易入味，因此只要有好肉燥或好湯頭，就可以享受南投意麵的美味了，乾麵湯麵都適宜！我採用的是帶蒜頭味道的瓜子滷豬肉。就這樣給他盡情的淋上去～這樣就很好吃了！吃不夠，所以再吃了第二碗，這碗的麵條煮的比較剛好，麵條丟入滾燙熱水中只要看到呈半透明狀就可以撈起來了，不要傻傻的等它浮上來～然後吃飽了就可以好好發呆了.... 不過，台北好像買不到（買的到我就不用每次都想著回南投買了...） -- Lyla's blog http://blog.yam.com/smallgress04 關於...英國&台灣旅遊，影劇心得，還有其他 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.28.228

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splh

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ivysky

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wumimeow

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