[問題] 釀酒遇到的問題

看板cookclub作者 ( )時間15年前 (2008/11/02 21:32), 編輯推噓4(4推 0噓 12→)
留言16則, 7人參與, 最新討論串1/1
那天去參加一個活動 有釀葡萄酒(放了捏碎的葡萄&糖) 工作人員說 回家要記得把蓋子打開 且每天都要搖一搖 10天後把渣渣撈起來就可以了 結果剛剛閃光看到我蓋子開著 就說 不是不能接觸到空氣嗎 我趕快上來查 發現好像真的要密封??? 痾 我已經打開蓋子5天了吧(釀一個禮拜而已) 這樣有補救的辦法嗎??（剛剛把蓋子蓋上了= =） 謝謝大家!! -- 喜歡鋼琴的你，千萬不能錯過^^ http://www.im.tv/vlog/personal/261770/3150401 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.225.8.140
推
11/02 22:15, , 1F
開蓋子應該是養菌和防氣爆 沾一點點吃吃看 看有沒有酸
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11/02 22:15, , 2F
敗 沒有的話就在把它蓋起來
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11/02 22:29, , 3F
哈 好!!!謝謝你~
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11/02 22:32, , 4F
蓋子偶爾開就好了~不然會氣爆!開蓋子菌也會比較養不
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11/02 22:33, , 5F
養不起來唷~因為酵母是厭氣菌~更正一下一樓的回答!
11/02 22:33, 5F
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11/02 22:34, , 6F
接觸空氣太久酒會變成醋~到時就有葡萄醋可以喝了!哈!
11/02 22:34, 6F
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哈 那我現在蓋 就變成~~~~葡萄酒醋了~~~~ya XD
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11/02 22:36, , 8F
工作人員說10天 我可以放久一點嗎?
11/02 22:36, 8F
推
11/02 22:52, , 9F
http://0rz.tw/3b4Zn 這個方法還挺妙的^^(但我沒試過)
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真的很有趣^^
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11/02 23:49, , 11F
不太可能吧= =變醋菌就死光了~不會再變酒了!
11/02 23:49, 11F
推
11/02 23:59, , 12F
10天就能喝 要過濾才能陳年 不然渣會爛...
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11/03 00:23, , 13F
那我可以把渣渣撈起後 拿去冰箱放久一點嗎?
11/03 00:23, 13F
推
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要陳年不用放冰箱，濾乾淨放在熱水消毒乾燥過的空瓶密封，收
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藏在陰涼處即可...
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10/15 14:43, , 16F
敗 沒有的話就在把它蓋 https://daxiv.com
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