[問題] 有沒有讓白蘿蔔快點"爛"的方法

看板cookclub作者 (非常出色)時間15年前 (2008/10/30 21:54), 編輯推噓6(6推 0噓 6→)
留言12則, 9人參與, 最新討論串1/1
想請問大家 日前我用電鍋煮排骨蘿蔔湯 外鍋一次用兩杯水煮 連續煮三次 白蘿蔔還是不"軟爛" 眼看排骨不能再煮下去了 只好吃下熟熟硬硬的白蘿蔔 想請問大家要怎麼煮才會有"軟爛"的白蘿蔔呢 該不會真的一定要燉個三四個小時吧...(這樣大概會燉到剩纖維!?) 先謝謝大家囉! ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.127.48.95
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10/30 21:56, , 1F
白蘿蔔要先煮..可以用牙籤戳戳它~
10/30 21:56, 1F
推
10/30 22:11, , 2F
你買的是長條的進口蘿蔔吧那種口感本來就比較硬
10/30 22:11, 2F
推
10/30 22:11, , 3F
你的蘿蔔有問題 好像是品種的問題
10/30 22:11, 3F
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10/30 22:12, , 4F
之前有人也是這樣 台灣的蘿蔔一般而言40~60分鐘就爛了
10/30 22:12, 4F
推
10/30 22:54, , 5F
吃化肥的蘿蔔比較難煮爛
10/30 22:54, 5F
推
10/31 01:13, , 6F
用煮開過的水來煮會比較快爛, 用洗米水先煮過更好
10/31 01:13, 6F
推
10/31 20:32, , 7F
用悶的～我都飯前一小時開始煮，然後煮開後，把整鍋端出來蓋
10/31 20:32, 7F
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10/31 20:33, , 8F
鍋蓋，然後接著煮飯，等飯煮好，湯再進電鍋跳一次就好囉～
10/31 20:33, 8F
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10/31 20:34, , 9F
當然，蘿蔔不能切的太大塊拉～就是正常橡皮擦立方體大小吧
10/31 20:34, 9F
推
10/31 23:07, , 10F
可以先冷凍蘿蔔嗎?? 再退冰煮 破壞結構
10/31 23:07, 10F
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10/31 23:40, , 11F
推洗米水煮,或是跟章魚一起燉煮都會比較快濫
10/31 23:40, 11F
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10/15 14:42, , 12F
用煮開過的水來煮會比較 https://daxiv.com
10/15 14:42, 12F
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