[食譜] 泰式小炒 Pad Chaa Luuk Chin Pla
Pad Chaa Luuk Chin Pla---tahai
魚丸
蒜瓣 拍扁剁碎
惡魔辣椒 拍扁剁碎
kra-chai 去皮, 切成細長絲
嫩綠胡椒 剪成短段
黃辣椒 切斜長段, 去籽
九層塔 摘取嫩葉
金山醬油
蠔油
椰糖
做法
1. 熱鍋重油將 蒜瓣 惡魔辣椒 爆香, 放入魚丸和少許清水, 小火稍煮片刻.
2. 放入kra-chai, 並以金山醬油, 蠔油和 椰糖調味.放入 kra-chai拌炒.
3. 待湯汁稍為收乾時, 放入嫩綠胡椒 , 黃辣椒 和 九層塔 , 大火拌炒兩下即起.
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