[心得] 老師沒教的事-咖哩篇
好像OP了? 哈哈~
很開心的網誌有圖版 http://junglegirl.pixnet.net/blog/post/21781238
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又是老師沒教的事系列心得文啦
不過這次不一樣的是
我們家看完節目的第二天就很興奮的依樣畫葫蘆了...
不過雖然比平常做的好吃了些
但是過程真的有點累 囧
１ 冷鍋加油，加入辣椒兩根
(記得去籽,不然就會像我一樣邊煎邊爆炸...油花到處噴...)
小火爆香後加入去皮大蒜數顆
煎至大蒜呈黃褐色卻不焦黑後
加入切絲洋蔥一顆
小火拌炒10分鐘，到洋蔥軟爛變成咖啡色
（有點像是要做洋蔥湯的程度）
２ 放涼，拿出辣椒，加入1200ml的水
與半根切片紅蘿蔔一起丟到果汁機裡拌成液狀
３ 加入切塊馬鈴薯與紅蘿蔔(後者是我自己愛吃加進去的,原本電視沒這玩意兒)
蓋鍋蓋小火燉煮20分鐘
４ 移除蔬菜，將鍋內液體使用篩網過濾
(這真的超累的！而且不能把濾出的菜泥丟棄，而要把他們慢慢的都壓過篩網
使之滑順，整個食譜最讓人失去耐心的就是這部份....)
５ 把咖哩塊(我自己是用了半盒)加入過濾好的原汁中
溶化後加入一小塊奶油與一小匙糖
開小火燉煮3-5分鐘，把原本的馬鈴薯與紅蘿蔔放回去
完成
在食用前，我簡單的煎了幾塊豬排搭配
豬排－豬肉邊用剪刀剪幾刀，另用叉子戳幾下豬肉使之易熟
表面灑些咖哩粉、鹽、胡椒，靜置一會兒
熱鍋熱油，豬排兩面沾乾粉後下鍋
注意豬排剪過的邊邊，發現有肉汁流出後馬上翻面
蓋上鍋蓋，30-40秒後熄火
呈盤靜置使餘溫讓豬排變的全熟
心得--->蠻好吃的!不老~~
飯－－煮飯前加上點番紅花，不過我家番紅花好像不太純
且我忘記先讓他泡水一陣子，所以飯不夠黃
下次洗好米，與水和番紅花泡久一點再按開關應該會好些
心得： 這種作法真的比較費時
不過做出來的咖哩會比較滑順，也許是因為隔離馬鈴薯和過濾的原因
以前自己煮的時候沙沙的泥狀口感減少了
味道真的蠻日式的...
另外如果加很多紅蘿蔔(像我一樣)的人
糖記得少放點歐!不然會太甜~
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後記補充:
關於咖哩的"肉"，節目中有兩種作法
一是切片醃過，煎時可以加點白蘭地，起鍋前再與咖哩醬混合
二是切塊，將表面煎熟，放入咖哩醬中煮兩個小時；整鍋冷卻後隔天食用
（照妙手小廚師II的說法，冷藏可以使蔬菜變的更柔軟，咖哩味道更統一也更入味...）
PS 我覺得如果開個漫畫中的料理系列徵文
應該會很好玩吧～～
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