[食譜] 中秋千層烤肉三明治
圖文版:http://blog.xuite.net/carlcala24/carlcala24/19349903
因為太想吃烤肉了,但又這種鬼天氣,都沒有人約我烤肉…突然靈機一動,想說那來個陽
春一人烤肉餐也是ok呀,於是「中秋千層烤肉三明治」就誕生了~
「中秋千層烤肉三明治」的材料一定要有中秋烤肉的好伙伴們才夠應景喔:
土司~烤肉都嘛要夾土司,每次烤肉時都是肉一烤好就去搶一片拿來夾麵包,然後跑到旁
邊和人玩耍,留下勤勞的同學繼續擔任烤肉攤老闆的角色。
烤肉醬~一般老牌就是四季、萬家香、金蘭那些的吧?雖然看到貴鬆鬆的日式烤肉醬有心動
一下,但我還是堅持選擇老牌,醬子才像真的在烤肉。
為了健康,也是要有青菜的,說到烤肉用青菜一定要有青椒和玉米,但這二樣附近的超市
居然都賣完了,只好用紅椒和玉米筍代替。
增加豐富度的配料有蛋、起司和高麗菜絲
最重要的當然是肉!
先把每一片肉均勻的槓上烤肉醬,然後拍碎大蒜、磨了薑泥、和一些蔥段、少許紹興酒,
放入冰箱醃個20分鐘。
配菜玉米筍切一切放到鍚泊紙中,放入一大塊奶油、黑胡椒,烤箱烤15分鐘,紅椒等烤箱
走到10分鐘時槓上一點烤肉醬放入。
然後把蛋打散,放入平底鍋中等半熟時撒上起司條,再整成方型的,就是加料的起司蛋包
。
用瓦斯爐煎肉和用碳火烤的還是有差,煎出來的肉水份比較多,所以煎一半我又放入烤箱
中烤了一下,醬子比較有烤肉香。
醬子就差不多可以把料放上土司了,不要先放蔬菜要先放蛋,避免土司吸收菜的水氣而變
軟。
然後放上一些高麗菜絲,就可以放上肉片了。
其實我本來沒有要放那麼多肉的,但烤肉專用肉都好薄喔,於是我就把所有肉片都疊上去
了,但為了健康還是在每一塊肉的間隔鋪上高麗菜絲。
完成了,這就是今天的中秋節套餐~主菜是中秋千層烤肉三明治,配菜是奶油玉米筍、烤
甜椒和沖泡式的培根馬鈴薯湯。
來個斷面秀吧~高高的好多肉,但每一口都吃的到脆脆的高麗菜喔,非常好~
我覺得以後中秋節,各早餐店老闆可以限量推出中秋烤肉三明治耶,讓不能烤肉的人也能
一解烤肉之愁~
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