[問題] 餛飩湯煮法

看板cookclub作者 (紅不讓越玩越沒品)時間15年前 (2008/09/05 11:44), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
請教各位板友 小弟煮的餛飩湯，是盒子包裝 餛飩有裹麵粉，會附加一包調味湯包 但是每次煮起來，都感覺湯有那麼些糊稠 囧> 雖然口感不是差別太大，但比較想喝清清淡淡的 所以想請教各位板友餛飩湯的煮法 是要將餛飩下水之前用水洗過(將麵粉洗掉)呢？ 還是另外煮鍋水將餛飩煮個半熟，再撈至原本的湯頭鍋呢？ 先感謝大家給予意見與經驗分享0rz。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.58.170
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09/05 11:51, , 1F
外面賣餛飩湯的大多都是後面那種作法吧
09/05 11:51, 1F
推
09/05 12:08, , 2F
在家裡我都用第1種方法...省得煮兩鍋水....
09/05 12:08, 2F
推
09/05 12:21, , 3F
要喝清湯，餛飩跟湯分開煮。 煮熟裝進碗的時候才放在一起
09/05 12:21, 3F
推
09/05 12:22, , 4F
我在家做是先把餛飩煮熟 調味包(店家給我高湯包)加開
09/05 12:22, 4F
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09/05 12:22, , 5F
水XD~ 然後把餛飩丟進調好的湯裡就好了^^
09/05 12:22, 5F
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09/05 12:24, , 6F
我看我們家附近那間早餐店也是用泡的.... 囧....
09/05 12:24, 6F
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09/05 12:25, , 7F
他們調一碗粉放在旁邊，加點油蔥、芹菜花和一匙粉就完成了
09/05 12:25, 7F
推
09/05 15:24, , 8F
我都是從盒子拿起來 先沖一下水 再煮
09/05 15:24, 8F
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09/05 15:25, , 9F
外面的麵粉沖乾淨就不會稠了
09/05 15:25, 9F
推
09/05 15:32, , 10F
應該是先把餛飩煮熟，然後把水倒掉，用另一鍋清水煮湯
09/05 15:32, 10F
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09/05 15:33, , 11F
就跟煮陽春麵道理一樣，難不成你陽春麵也跟湯一起煮?
09/05 15:33, 11F
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10/15 14:29, , 12F
應該是先把餛飩煮熟，然 https://daxiv.com
10/15 14:29, 12F
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