Re: [心得] 關於便當如何做才不會壞掉的問題

看板cookclub作者venez (venez)時間16年前 (2008/08/06 15:53)推噓4(4推 0噓 8→)

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※ 引述《ayashin (節食中..)》之銘言： : 我還曾經在自己的blog上po文提過我對日本人的便當盒的疑問如下..(笑) : 外國人的視點疑問： : 日本人．．．．你們是不是約好的？ : ...之便當菜傳奇... : 每一個人的便當裡都一定有的東西： : 　煎蛋捲、小熱狗、小蕃茄 : 80%的便當裡都有的東西： : 　炸雞，不管是中式日式美式都有、 : 　波菜燙起來後混芝麻醬、 : 　很可愛的小牙籤 : .........我真的有懷疑日本是不是有規定便當菜要怎麼做的守則... 原po的便當都好好吃又好健康的樣子^^ 說到日本人的便當菜，我就想起我的日文老師(日本人)，她說日本人重視視覺更甚於味覺，東西看起來好看，自然不會太難吃 (所以她剛嫁來臺灣的時候，有學生提著紅白塑膠袋裝西瓜送她，她還滿驚的)。日式便當慣常吃冷菜，討厭湯湯水水(頂多接受度到半固態膏狀)，如果是小朋友或小姐吃的便當，食物最好一口一個大小，小朋友方便吃，小姐妝也不會花掉，所以熱狗或是丸子類的食品就很常出現在便當裡面，我記得日本幼稚園好像還會規定學生的便當出現冷凍食品的比例，藉此提醒家長不要偷工，還有就是便當不能做的太醜，小孩之間很會比較，能夠在便當盒裡做多少花樣基本上也是主婦之間的競技，如果孩子的便當太寒酸或是太普通可是會被笑的，而像火腿、熱狗、花椰菜等這些東西比較容易加工，會被普遍使用也是無可厚非，但「通園便當」是給幼童吃的，為了吸引小孩一定要故意作得很可愛，給國高中生吃的便當，就會出現以份量滿點和肉類為主的飯盒，還有讓先生吃的愛妻便當就是補充元氣、消除疲勞，或傳達一些訊息「今夜はOK! ^__< !」(咳咳…) 基本上日式便當分的很細緻，除了配色以外，還有各種不同主題 (通勤用、減肥用、節慶用、各式主菜、節約式、消耗前夜剩菜等等) 還滿有趣的。以下順便再介紹幾個個人還滿常去的便當網站，大家參考囉! ----------------------------------------------------------------- お弁当を考える！ http://www.e-obento.com/main-Frame-set.htm 這是職人水準了，基本上看這網站是看心酸的，雖然我也曾想如法砲製，不過老是會很窮酸的想，那切剩下的火腿啊蛋啊肉啊怎麼辦? 吃掉嗎? 日復一日真的會肥死。お弁当レシピ満載 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/bentou/index.html 這是味之素的網站，記得之前好像有版友貼過，這裡的便當比較像給一般人吃的，實行指數較高，可以參考。漢奸的生活週記 http://www.wretch.cc/blog/ykohara2001&category_id=7730378 嫁到日本的臺灣媽媽幫小朋友做的便當，這個網站應該滿有名的了，還上過中天新聞，她的拿手絕活是星光幫和卡通人物，不過最近不常更新。楽しいお弁当 http://www.yoppi.ne.jp/obento/ 這個網站介紹很多主題性的便當 (居然還有梅雨季便當是怎樣..)，日式的配菜也很多。 bento boxes http://www.flickr.com/groups/bentoboxes/ 一大堆的便當達人投稿，保証看到眼花花，其中很多外國人，你可以看到他們經常做出一些很詭異的搭配，如在白飯上面放草莓、義麵配白飯，白飯配餅干之類頗囧的新奇組合~ ^__< -- http://tw.myblog.yahoo.com/jw!K5.0dBKCAh60YWsTl7o- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.64.220

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vvus

08/06 17:24, , 1^F

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※ 編輯: venez 來自: 118.171.64.220 (08/06 17:59)

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ypla

08/06 18:59, , 2^F

08/06 18:59, 2^F

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ayashin

08/06 23:11, , 3^F