[心得] 哈密瓜牛奶 (附贈挑哈密瓜小技巧)

看板cookclub作者 (月光華華)時間16年前 (2008/07/03 04:36), 編輯推噓0(000)
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其實哈密瓜牛奶跟木瓜牛奶的做法大同小異,只是木瓜改成哈密瓜 但是如何讓他濃純香,最大的要點在牛奶&甜份來源 材料:哈密瓜、牛奶(全脂比較好喝)、蜂蜜(果糖也可) 打這種果汁的重點就是最好不要加太多水過度稀釋,如果要加 也請加冰塊下去打,哈密瓜最好挑熟度比較高的,果肉比較軟爛 牛奶大約加果肉份量的2/3到1,看你喜歡多少的奶味&稠度斟酌 記得要試喝一下多甜,才開始加糖,會建議加蜂蜜的原因 除了他別有風味之外,蜂蜜加過多,也不會太甜, 但是砂糖果糖加太多就會膩口,如果哈密瓜又過甜,那就只能靠 牛奶下去挽救,最後要提醒,最好是打多少喝多少,才能每口都新鮮 順便分享一下挑哈蜜瓜的小秘訣,命中率大概會有75%吧! *哈蜜瓜* 哈蜜瓜最重要的就是瓜汁要多,水份方面很好挑,差不多體形的 就挑比較重的那顆,如果你的手感稱重不準,就請老闆拿去稱看看,通常 水果行進貨大都會是同一個來源,所以同一批不會相差太多,不是一兩顆 特別好吃,就是一兩顆特別難吃! 甜度方面就是能試吃最準!(廢話)像是哈蜜瓜大家都知道要挑 紋路較密的,會比較香甜好吃,但是瓜農照顧的好不好是一個大因素,一 株瓜從第一次摘瓜到最後一次(瓜頭、瓜尾)最容易分辨的就是紋路,瓜 頭的紋較密,瓜尾較稀疏,有的瓜沒有照顧好,就算是瓜頭摘的瓜,也不 會好吃,但是照顧得當,瓜尾也是非常誘人可口的,因此看紋路挑哈蜜瓜 能挑到好吃的機率大約是60%,但是有搭配香味來挑,命中率可上升到 75%,差不多外觀的兩顆哈蜜瓜,細聞它的果香愈濃,熟成度就愈高! 一顆熟成度夠高的哈蜜瓜+瓜汁多,就算不夠甜,也不會難吃到 哪裡去,因此,如果不能試吃,就是(1)紋路密(2)夠沉(3)夠香 這樣挑到好吃的哈蜜瓜的機率可以大大提升! 如果覺得這樣很麻煩,那就憑直覺買,哪顆順眼買哪顆。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.84.236 ※ 編輯: kelly170 來自: 61.64.84.236 (07/03 04:50)
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