Re: [心得] 學校沒教的事--美味咖哩飯(有食譜)
禮拜五看到這個節目超開心的(我超愛吃咖哩)
在實習單元我有拿筆記把做法跟食譜抄下來 少部分有遺漏請補正囉
----------------以下是食譜食譜食譜食譜跟做法做法做法-------------------
準備材料:1.美味咖哩四大神器!!(節目自己說的= =)
蒜10g
辣椒(去籽)兩條
奶油20g
白砂糖1小匙
2.洋蔥一顆(我沒有看到他說的分量 目測應該是一顆)
馬鈴薯一顆(切塊)
胡蘿蔔(切片)
豬肉
咖哩塊
做法:
1.平底鍋裡放油2大匙,辣椒2條,再開火
=>達人說要讓辣椒的味道進入油裡
2.加大蒜10g,炒至快焦
再加入洋蔥(切細條狀),大火炒10分鐘
=>顏色是琥珀色 有點軟軟爛爛的感覺
3.加入650ml的水,跟胡蘿蔔切片一起加入果汁機裡
至沒有顆粒的順滑狀!!
=>小心過熱,果汁機會爆炸
4.把果汁機裡的內容物到回鍋裡,放回辣椒&放入馬鈴薯
小火煮20分鐘後,再用篩網過濾(須把辣椒跟馬鈴薯取出)
5.把過濾後的東西再倒回鍋裡,並加入咖哩塊攪拌融化(未開火)
=>這邊我沒有看清楚咖哩塊有多少
咖哩塊放2.5人份,也就是五人份咖哩的一半量(謝謝板友補正)
6.融化後加入砂糖1小匙,奶油20g.再開小火煮一下就ok囉~
肉的處理:
空鍋空燒1分鐘後,倒入油,正反兩面各煎1分半鐘
節目裡是用一塊豬排,煎好後再切塊放入盤中,再加入咖哩
P.S有遺漏請幫我補正喔~謝謝大家
--------------以下是實驗心得---------------------
禮拜舞看完節目後,禮拜六就迫不及待的動手做看看
因為我要負責禮拜日的午晚餐,所以我把份量x2倍
我只能說.........累死了!!!!節目說大概花一個小時的時間....
咖哩塊因為我看不清節目說的分量
但我一開始加入了650x2=1300ml的水 我想1/2盒咖哩應該差不多
然後因為沒有白砂糖我就用家裡的紅砂糖 應該不會有影響吧XD
奶油我有減量一些 大概30g左右吧
煮完我只能說 很香 一開始用大蒜炒洋蔥那邊就香味香到要爆炸了
但是 是我太久沒吃咖哩 還是我哪個步驟弄錯了嗎
吃起來就覺得....恩 還不錯 但還不到我覺得美味至極的地步
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