[食譜] 白醬海鮮蟹腿義大利麵
<<哈密瓜自製白醬海鮮蟹腿義大利麵>>
好吃圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5089668
材料：義大利麵(貝殼)、蟹腿肉、蛤蜊、蟳味棒
調味料：義式綜合香料、鹽巴、白酒(米酒)、(月桂葉)
作法：
１.製作白醬--洋蔥、蒜頭去皮切末；小火融化奶油，炒香洋蔥末、蒜末，至洋蔥呈透明
狀，加入麵粉，不停的翻動，直到醬汁變得濃稠，顏色變黃，有焦香味產生後，加入
牛奶、鮮奶油、高湯拌勻，最後加入義式綜合香料、鹽巴、黑胡椒粒、白酒，小火煮
出香味即可熄火。
２.蛤蜊泡水備用；蟹腿肉用白酒泡過，再灑上太白粉上漿；蟳味棒去塑膠膜燙熟備用。
３.煮一鍋水，加少許鹽巴，入義大利麵煮至全熟，撈出備用。
４.白醬加入高湯煮滾，加入蛤蜊、蟹腿肉，用少許鹽巴、義式香料調味，至蛤蜊打開，
醬汁煮至濃稠後即可熄火。
５.盤子盛入義大利麵，澆上白醬，用蟳味棒裝飾，灑上義式香料，完成。
心得：
平常如果有囤積白醬的話，那麼製作這道義大利麵就會快很多喔！不然也可以直接買市售
的白醬啦XD這次的海鮮蟹腿是主角喔，上次是鮭魚，下次再來試試其他的海鮮吧。其實義
大利麵就是這樣，換一個主菜、一個醬汁，就是一道新的義大利麵了，食譜裡面都是這樣
子...那我再多寫一些義大利麵的料理，我也可以來出一本義大利麵專書了(′∀‵)好吃
的蟹腿肉義大利麵喔，料理前蟹腿有稍微處理過並上漿，這樣會更加的好吃呢！大家有機
會可以嘗試看看<(￣﹌￣)@m
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