RE: [問題] 肉圓的白醬 (米醬)
※ 引述《Apartness (it's so hard)》之銘言：
: 路邊攤有的肉圓會有白醬和醬油膏兩種沾醬。
: 我想做其中白醬的一種一直做不出來很困擾。
: 記得就是很像醬糊，簡單只有一種甜甜的味道。
: 但是網路上可以找到的食譜多半是海山醬。
: 有加醬油膏、味增、甜辣醬之類的。
: 找不到「白醬」的作法，不知道有沒有人知道呢？
: 我把米煮不見了只得到米漿，卻沒有醬糊的稠度。
: 麻煩版上高手了。
: ps. 我試的是再來米、鹽、糖、胡椒感覺最接近的那種還是不對。
其實就是在做肉圓時，將在來米粉與水煮成濃稠狀，還未加入地瓜粉及太白粉前
，那個就是白醬，以他為基底，再加入其他調味料，就會跟賣家濃稠沾醬一樣囉
可以試試~~
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