[食譜] 豆漿輕乳酪蛋糕
這是好讀的網誌版：http://www.wretch.cc/blog/Emilykaiping/11318038
材料有：
1.奶油乳酪 150g
2.奶油 25g
3.無糖豆漿 60g
4.低筋麵粉 35g
5.蛋黃 70g
6.蛋白 125g
7.細砂糖 75g
做法：
（1）切奶油乳酪：切刀一定要乾淨，切面用乾淨的塑膠袋包好，以防發霉。
（2）將奶油乳酪（用手捏小團狀）、奶油、無糖豆漿，
一同放在鍋盆中隔水加熱煮到成豆腐狀（QQ狀）
（3）離開外鍋用打蛋器打至乳酪十分細綿
（4）加入過篩的低筋麵粉與玉米粉
（5）分兩次將蛋黃加入拌勻
（6）取另外一個鍋盆中放入蛋白與細砂糖，然後用力地用傳統打蛋器打發（這真的會讓你的手非常地酸，但是請相信，一定可以打的起來的）
記得！鍋盆中不能有任何地水，蛋白也不能夠沾到任何的蛋黃，
這是蛋白糖霜打起來的訣竅！
（7）將蛋白糖霜分次加入（6）當中，充分混合。
（8）將麵糊倒進鋪好烤盤紙的烤盤中，底下放另外一個烤盤倒進適量熱水
（9）烤箱溫度170度放中層，烤到表面著色後降為150度再烤到熟（筷子插入不沾粘）
（10）出爐後放在陳架上待涼。
這道點心非常地健康，使用無糖豆漿，所以甜度適中，加上隔水烘烤的輕乳酪，
吃起來非常地綿密、細緻，看成品就知道了！
大家可以試試看，乳酪蛋糕其實沒有想像中的困難喔!
--
A girl with her little cats.
http://www.wretch.cc/blog/Emilykaiping
May God bless you.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.27.21.7
推
05/31 01:29, , 1F
05/31 01:29, 1F
推
05/31 15:05, , 2F
05/31 15:05, 2F
→
05/31 22:48, , 3F
05/31 22:48, 3F
→
05/31 22:48, , 4F
05/31 22:48, 4F
推
06/01 03:08, , 5F
06/01 03:08, 5F