[食譜] 番茄彩椒海鮮燉通心粉☆
話說這個前天~有朋友要來家裡做報告~
因為他喜歡喝湯~
於是呢~就做了這道西式的湯品~
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/d7097/9173982
材料:茄汁鯖魚罐頭1個 蕃茄2個 罐頭蕃茄糊1罐 蕃茄醬適量 洋蔥丁少許
全雞高湯(可用高湯粉or塊代替) 蛤蜊半斤 紅蝦仁150克 彩椒半個
羅勒5枝(可用九層塔代替) 鮮奶油 起司粉 月桂葉 小茴香子 五香粉
黑胡椒粉 奶油 鹽 糖 白葡萄酒 蒜 梅林辣醬油(伍斯特醬)
帕梅森起司粉 通心麵一碗(240ml) 法國麵包一條
做法:
1. 蛤蜊放置吐沙(或是買吐好的) 蝦仁去腸泥
蕃茄洗淨後切成小丁 蒜頭切成小丁
彩椒烤至略焦後去皮切成小丁
洋蔥也切成小丁 羅勒洗淨去梗留葉
將通心粉煮至半軟化後以奶油拌勻備用
2.融化一匙奶油. 後將少許後將少許蒜丁.洋蔥丁.羅勒數枚.及所有香料加入鍋中爆香
爆後投入彩椒丁.茄汁鯖魚罐頭(請記得要打開丟內容物進去.
而非直接把罐頭投入鍋中喔XD).蕃茄醬.罐頭蕃茄糊.蕃茄.
高湯等熬煮到蕃茄彩椒皆盡軟化到可以壓碎為止
再以糖.鹽及黑胡椒調味 以小火保溫備用
3.再起一油鍋,融好奶油後爆香蒜及羅勒後把蛤蜊加入鍋中拌勻
並以白酒嗆鍋 待酒精燒乾後蓋上鍋蓋將蛤蜊悶熟後 加入蝦仁
再翻炒一下待蝦仁略為變色即可
4.連煮汁及1的通心麵一起加入2的成品中
再燉約20分鐘即可擺盤 趁這個時間把法國麵包切片
後將其烤至酥脆 可以沾湯來吃
盤飾使用鮮奶油.羅勒的嫩葉.起司粉
味道...其實我不太喜歡吃蕃茄~"~
但是海鮮阿!!我...
那個入口甜甜的果酸和滑順的口感..
吃下去後濃濃的海鮮味佔領了整個鼻腔orz..
一口接著一口吃阿吃阿..
結果我果然吃了很多..我覺得我病了(暈倒)
嗯?你說麵包沾起湯來是什麼味道嗎?
那傢伙在等我煮的過程中因為太餓把它吃光了
結果沒有沾成阿阿!(怒)
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