[食譜] 洋蔥麵羹
這樣的，因為現在物價高漲，連ＸＸ麵線的價錢都漲到我無法忍受
但明明麵線羹這種料理成本就不貴啊！我怎麼能忍受
於是我要發奮圖強....自己煮！！
阿但是從來沒煮過耶！到底要怎麼煮才好^^？
於是自己去回想愛吃的大腸麵線、蚵仔麵線的湯頭
猜測湯頭大約是拿什麼來熬煮的
加上原有的油蔥酥快用完了，就跑到南北雜貨店買包豬油炸的那種
聞起來的味道真的比植物油炸的還馨香呢^^，又不會很貴....
但是我沒有細麵線了，只有一般的乾燥麵條
沒關係！我照煮，我相信煮起來味道還是會一樣的
只差在麵的寬度不同而已，只要調味對了，就是成功了^^
再來，就是，我要消耗那一個人吃不完的洋蔥和紅蘿蔔，就一起煮了吧XD
沒想到煮好後，所有調味都被我矇對了、味道也對了 A▽A
【洋蔥麵羹】 ３碗
＜材料＞
洋蔥 １／４個
紅蘿蔔 少許或隨喜
麵條 １．５人份
醬油 １／３杯（量米杯）
油蔥酥 隨口味輕重加入（個人放了約２大匙@@）
柴魚片 一大匙
蒜頭 ２～３瓣
烏醋 １茶匙
鹽 適量
太白粉 適量
水 ４碗
＜作法＞
１．洋蔥和紅蘿蔔切絲、蒜頭拍破去皮後切碎，
麵條先折短煮九分熟泡著煮麵水備用，煮麵水不需留下。
２．熱油鍋先炒軟洋蔥和紅蘿蔔，加入４碗水燒煮。
３．在湯裏加入油蔥酥和以雙手搓細碎的柴魚片、醬油，
試味道看哪一味不足續加，後酌量加鹽。
４．煮滾後加入瀝去煮麵水的麵條，再滾加入太白粉水勾芡。
５．加入烏醋和蒜頭碎攪拌即可熄火，之後要不要加芫荽
或辣味都隨意^^。（建議加辣粉或辣油較合）
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可以跟你們搭伙嗎XD？
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05/11 17:58, , 1F
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