RE: [食譜] 舌燦蓮花 (豬舌)

看板cookclub作者 (上卡卞下卞卡上卡卞下卞)時間16年前 (2008/05/07 23:01), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
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舌燦蓮花我也來進行想像的修正，用回鍋肉的方式來調整， 口味應該會不賴。 首先豬舌先起一個鹽水鍋來煮，然後下薑片與蔥來煮， 一方面壓肉味一方面煮進去鹽味。 鹽水裡頭可以不放醬油，放鹽巴還有一咪咪花椒，這樣味道會不賴。 不過要悶煮一段時間，讓豬舌不會那麼＂韌＂， 只切舌頭片的話口感會很硬吧，咬不開。 然後切薄片之後就照本來的方式起油鍋來炒，或是用炸的， 應該會好一點。 豬舌拿高壓鍋來悶或是悶燒鍋挺實用的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.42.225
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05/07 23:02, , 1F
我是sommerbrisen，抱歉讓我養個分身(低調)
05/07 23:02, 1F
推
05/07 23:08, , 2F
看起來真不錯 不會先煮過就無法讓舌頭綻放呀
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05/07 23:09, , 3F
不然就先切開滾水燙試試看。
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05/07 23:31, , 4F
...你的分身比本尊還來的高調阿
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05/08 12:50, , 5F
XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
05/08 12:50, 5F
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