RE: [問題] 要做法國家常菜的報告食材應用及飲食特色

看板cookclub作者turtle1210 (笑鱉的那個人)時間16年前 (2008/05/04 20:17)推噓12(12推 0噓 10→)

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※ 引述《sakuracos (I'm Obi's.)》之銘言： : 如題。 : 法文課因為要做一份關於法國家常菜的報告， : 想請各位板友提供一點意見。 : 1.法國人家常菜常用的食材 : （例如台灣家常菜常用的高麗菜、韭菜、蔥蒜等有特色的食材）肉的方面牛很多還有豬跟雞其他偶爾也會出現菜常見的有courgette(類似瓠瓜?), haricots verts(類似四季豆), pommes de terre(馬鈴薯), petits pois(一種小豆子), lentilles(另一種小豆子) salades(生菜) 以及 tomates(番茄) 不過基本上他們蔬菜吃很少=.= : 2.法國人家常菜常用的烹調方式 : （例如台灣常用的烹調方式是炒、蒸、紅燒之類的）家裡面的必備廚具如下烤箱、微波爐、3格電磁感應的電磁爐(就像台灣的瓦斯爐那樣配置) 一般來說肉用烤的或煎的烤的如全雞、豬腳煎的如牛排蔬菜完全沒變化要嘛生吃要嘛水煮加鹽 : 3.請各位版友提供一些家常菜的食譜。 : （簡單即可不用太繁複） wiki好像有 : 4.法國人的飲食特色和習慣我簡短的說明一下其實法國這邊冷凍食品很氾濫我去同學家住的心得是他們在家有時並不是那麼講究吃冷凍的絞肉牛排煎一下淋上鮮奶油再配上義大利麵加鹽就可以當一餐了或是可麗餅的餅皮裡面塗巧克力醬也當一餐 (法國傳統的可麗餅本來就沒有料但是他們可以只吃這個當正餐讓我很驚訝) 不過大致上還是有遵守三道式的原則前菜(entree)、主菜(plat principal)、甜點(dessert) 主菜和甜點之間會有乳酪(fromage) 不過乳酪貴而且年輕人比較不喜歡有時候會被忽略前菜大致是冷的多半是沙拉有時是火腿或肉醬(配麵包) 主菜是熱的多半有肉甜點則非常非常甜因為法國人嗜甜的緣故每餐一定都會有法國麵包(baguette) 這基本上佔一半的澱粉類來源(另一半是主菜通常會有馬鈴薯或飯或麵) 最特別的習慣大概就是吃麵包和吃乳酪吧這兩種東西的消耗量相當大 : 可提供法文最好。 : 麻煩大家，謝謝：） -- Je me baladais sur l'avenue le coeur ouvert a l'inconnu. J'avais envie de dire bonjour a n'importe qui. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 80.13.64.4

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ivysky

05/04 22:49, , 1^F

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cuteterisa

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cuteterisa

05/04 23:02, , 3^F

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