[問題] 懇求滷味酸菜的做法

看板cookclub作者 (.......................)時間16年前 (2008/04/24 19:52), 編輯推噓1(1推 0噓 8→)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
我今天做了 方法 酸菜洗一洗 切一切 加了些辣椒和糖 扮一扮 結果很鹹 到底該怎麼做 請達人解答 感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.181.117
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酸菜要先泡過
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要洗過 泡水先
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還有想問,要怎樣作才會"脆"啊總覺得我炒的沒外面的脆
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推
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清洗 泡水(1小時) 川燙(去色素防腐劑...後者效用不大@@")
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起油鍋 中小火 將切好的酸菜置入 加糖翻炒(糖要加不少..)
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反倒是鹽只要一點點 快速翻炒直至入味即可熄火 通常只要
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川燙與翻炒時間不過長 脆度應該是夠的 不知S的脆要多脆..
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不過這是我自己惡搞的方法 不是學的 但家人都說不錯吃
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ps:我家人還滿挑嘴==難養 ><"...
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