[食譜] 媽媽的味道:豆腐蒸螃蟹
圖文版
(謝謝版友wsy1101幫縮網址喔^^)
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這一道菜對我而言很有媽媽味
在台灣時，
因為我愛吃魚、海鮮
所以每次回家桌上就會至少有一道準備蒸魚或魚湯
如果媽媽做螃蟹的話就會和豆腐一起蒸，
豆腐伴上螃蟹的汁可以讓我吃上一碗飯（我都不吃飯只吃菜的）
媽知道我不吃香菜
所以即使她愛吃
也總不加
===============以上完全無關食譜
昨天下了班
和183相約到T&T買些海味
買了兩隻溫哥華肉蟹
這可是我破天荒第一次做螃蟹（到加拿大做海鮮的次數我用一隻手都數得出來，只是因為
台灣的海鮮太新鮮，把嘴養叼）
也未免太相信我的廚藝了
買兩隻？！
為了不浪費這食材
回到家馬上撥了通電話回台灣
問問從前家裡的大廚：我的娘親 該怎麼處理這情況
她說：新鮮的螃蟹就要用蒸的
因為師傅已經替我將螃蟹切塊
所以我用清水洗過後依她的指示
大盤子上撲上一層豆腐
放上大約四磅多的螃蟹強微波三分鐘（完全是她的習慣，說會快熟一點）
倒掉一些豆腐出的水
灑上sauce:garlic, 麻油,李錦記海鮮醬（一定要海鮮醬，才有媽媽味）攪拌後均勻灑上
大火蒸三分鐘（我蒸了五分鐘，實在是怕螃蟹不熟）
Done
（喜歡香菜的可以蒸完灑一些才不會變黃，灑蔥也可以）
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媽媽的菜總是簡單易做卻又回味無窮
在台灣時常到我家吃飯的183也不經驚嘆：就是這個味啊
我大蒜加很多，所以不愛算蒜味的蒜頭可以少加
但是不建議不加
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