[食譜] 讓人驚訝的懶人啪替菜：烤牛肉 roast beef
材料：
4lb rib roast ( 約6人份)
橄欖油
香料、鹽
沒有任何啪替菜比這個更簡單了
不過絕對能幫你贏得賓客的讚賞 ^^
烤箱預熱475F，
用個小碗混合香料跟鹽、油（1)，均勻地抹在牛肉(2)上，
進烤箱烤15分鐘(4)，
降溫到350F，
一lb烤15分鐘(3)，所以我的是烤60分鐘，
拿出來，擺20分鐘，
切片。
注意事項：
(1) 這邊食譜的變化很多，最簡單的就是鹽而已，或是rosemary加上鹽、油，
也有rosemary+thyme，或者其他香料組合；
要加蒜頭也隨意，或者是上面再加上地戎芥末，我自己的操作是因為我有牛
排香料，但是為了跟另一道菜的rosemary相呼應，
所以我是用牛排香料+rosemary+evoo*。（牛排香料mix含海鹽）
我還看過一個食譜是蒜頭切薄片、牛肉切小縫，塞蒜片進去再抹香料。
(2)牛肉去meat shop買，butcher會幫你用棉繩捆好，
在操作之前先從冰箱取出，讓整塊肉回溫。
不要買chunk roast，那個是pot roast吃的，會乾到你想哭，
我吃rare的牛肉至少會買到$4/lb以上。
(3) 1 lb 15分鐘這個是參考值，要看各家的烤箱，我家的就要20min/lb
對了，這個是吃rare，烤出來是外圈微微焦，肉是粉紅色的，
來美國就是要吃牛肉阿，沒有well done這種事阿。（茶）
(4) 我同時還準備了洋蔥一起丟進去烤，洋蔥底部切平讓他站得穩，
上半部切十字不要切斷，塞香料跟一點橄欖油、鹽、黑胡椒，
這個超級好吃。我是廢物利用，(1)剩下的油、鹽混和物不要浪費，
抹到洋蔥上面就對了，再各多撒一點點rosemary上去。
*evoo煮菜煙有夠大 =.=
可是吃油有限，家裏堆太多種油也很占位置，只好將就一下|||
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