[食譜] 泰式酸辣中卷
之前去台中梧棲，同學帶我去一間海產店吃飯
點了一道泰式酸辣中卷，好吃的不得了
回到台北非常想念這道菜
於是下廚嘗試
用記憶中的味道亂加減調味
說不上食譜，只是自己的實驗之做
不過成品的味道真是不錯吃（頗自豪～～哈哈）
1.首先把辣椒切片，用橄欖油（我昨天是用葵花油）浸泡，把辣度浸出來
2.中卷（透抽，軟翅都可以）去內臟硬殼後，內切十字花紋，然後切片備用
3.準備醬汁：用醬油：米霖：醋（2:2:1)+檸檬汁+擠完的檸檬切片+辣椒油+水攪拌均勻
備用
4.洋蔥切條，入鍋用少許油拌炒（一下下就好）
5.倒入醬汁拌一拌，倒入中卷，改用小火燉煮待中卷熟及入味即可盛起
以上步驟或調味
希望有大大能給予指點或討論
謝謝
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推
04/03 13:18, , 1F
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