[問題] 紅薯球和紅薯餅

看板cookclub作者 (背水一戰)時間16年前 (2008/03/27 11:49), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
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姑姑種了很多紅薯, 想做成夜市或菜市場在賣的那種紅薯餅和紅薯球, 但是紅薯磨成泥後顏色就變得很深, 請問該加些什麼,還是怎麼做? 才會讓紅薯跟外面賣的一樣呢? 請有經驗的網友幫忙回答,謝謝. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.81.228.207
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03/27 12:54, , 1F
我家也有自己磨過紅薯泥 磨成泥後再加入麵粉和糖
03/27 12:54, 1F
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03/27 12:55, , 2F
至於麵粉和糖的量都是憑感覺加進去的XD
03/27 12:55, 2F
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03/27 12:56, , 3F
麵粉量多煎起來就比較硬 加少一點就比較軟
03/27 12:56, 3F
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03/27 12:58, , 4F
多做幾次應該就可以抓到份量了^^
03/27 12:58, 4F
推
03/28 03:19, , 5F
印象中好像還有加薑
03/28 03:19, 5F
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