Re: [問題] 香菇鑲肉
※ 引述《ycc1656 (想念家鄉的海)》之銘言：
: 今天嚐試了香菇鑲肉
: 用的是新鮮香菇
: 弄好之後拿去蒸
: 蒸完卻發現肉跟香菇都分開了
: 我有在香菇上先灑地瓜粉阿
: 還是一定要用太白粉才可以呢?
: 而且香菇會有些微膨脹
: 把我塞好的肉都擠出來了
: 到底該怎麼弄才會賣相好一點
: 因為要帶去朋友家的 所以希望看起來漂亮點
: 請各位高手指點一下我
: 萬分感激~
功夫一點
每一朵都用錫箔紙包起來再去蒸
塞得飽一點,用錫箔紙包起來前在香菇跟肉上抹點油(防沾黏)再去蒸
老實說我沒做過XD
但是之前做的彩椒鑲肉也有一樣的問題
是上菜後有位客人教我的(她爸是廚師)
但是因為之前打擊太大...所以也沒再試過...
--
zoe是
好吃懶做只會打扮
漂漂
亮亮去應酬
的零分專業家庭主婦
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 201.103.72.62
推
03/27 14:22, , 1F
03/27 14:22, 1F
→
03/27 14:24, , 2F
03/27 14:24, 2F