[心得] 蒜頭蝦
我是模仿老爸炒螃蟹的方法做的
到市場買活跳跳的草蝦半斤
放入盆內倒入米酒
因為活的蝦子會一直跳
所以又拿鍋蓋蓋著
然後我就去投票了XD
投票回來發現牠們尾巴都捲起來醉倒了
拿剪刀把鬍鬚 頭上的刺跟尾巴上的刺剪掉
(還好他們都醉了 不然感覺他們會很痛)
將大量蒜瓣 酌量老薑切成"丁"(不用切太細)
再將些許小辣椒剪成絲
起油鍋後
先到入蒜頭丁+老薑+小辣椒絲
逼出香味後到入泡在米酒裡面的草蝦
(因為泡蝦子的酒量滿多的，所以倒入約1/3的量即可）
再加入些許醬油及麻油
（因為蝦子很鮮 所以醬油麻油要不要加都可以）
轉成大火
略為翻炒後蓋上鍋蓋悶一下（最好別超過４分鐘）
炒至米酒揮發的差不多就可以起鍋裝盤了
如果是螃蟹的話則要清蒸後
剁塊再炒
爸爸說味道有對
希望不會因此過敏ＸＤ
對了 炒過的蒜頭丁也很好吃
大家有興趣可以試試看
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