[食譜] 以假亂真，用大黃rhubarb做"美國愛玉"！
人在異鄉，什麼家鄉味都要自己變出來，我們現在已經可以輕鬆做出水餃
蘿蔔糕鹽酥雞，但手藝容易學，某些食材硬是買不到才真的是問題。
愛玉就是一個例子。美國哪裡買得到愛玉子？但偶然之間，我們發現美
國超市隨時都有賣的水果 "大黃" (rhubarb)，可以做出以假亂真的愛玉
仿製品！！！而且１５分鐘內就能作好喔！這就是粉紅色的美國愛玉XD
材料：
大黃 (rhubarb) 一杯
糖一杯
寒天 5g
水 500g
檸檬香料 (lemon flavor) 五滴
作法：
1. 大黃洗淨切碎，加糖和水煮滾，直到大黃完全溶化在水中。此時水會變成淡
紅色。
2. 寒天泡溫水泡軟，切碎，加入大黃糖水中，攪拌均勻。
3. 滴入檸檬香料。
4. 倒入模型內，放涼後即成。
備註：
1. 大黃長得就像紅色的芹菜,但不要懷疑,它是用來做甜點的。
2. 大黃與糖的比例是1:1，注意是體積1:1，不是重量1:1。糖的重量會比大黃
重很多。因為大黃很酸，所以糖要下得重。可以邊煮邊試味道。
3. 寒天可以在日本超市或韓國超市買到。亦可以用洋菜或ＪＥＬＬＯ粉代替。
洋菜 (或jello粉) 與水的比例，請遵照你所買的品牌的指示。個人建議，
水要比包裝所示再多一點點，才比較接近愛玉的口感。
4. lemon flavor通常是用來烤蛋糕用的,放在超市的baking needs區。
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