[心得] 初試做小籠包之旅
這是在減肥的好姐妹試作小籠包的網誌，經同意轉貼分享~
網誌圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-1019/article?mid=1229&prev=1237&next=1218
先作麵糰，平均分成三十等分
手桿麵皮，沒有桿麵棍所以用竹筷綑成棒狀來使用，不太好用但將就一下囉！
內餡是用絞肉、蔥、薑末、酒、鹽、麻油、寒天粉混合攪拌後，
放入冰箱一小時後才拿來包
包好要準備蒸來吃囉，很不好包第一次包成這樣應該還可以吧？
一籠蒸個八個底下放的是熟的高麗菜葉(因為沒有蒸籠紙)
完成品
試作及吃完心得感想：
這是我第一次看別人的blog作成的，真的很不容易耶，但是成就感還滿大的喲！
缺點：皮很扎實難聽點就是硬，大致上還咬的下去啦，
但是沒有辦法像外面賣的那麼美白，為什麼呢？內餡這次還滿有汁的，
可能是加了不少的寒天粉的原因，我沒有加皮凍，因為熱量會變的很高，
瘦肉的比例也比別人的高一點，一切都是為了熱量啊！
包的技術還要加強加強，沒有辦法像鼎泰豐師傅做出二十三摺的小籠包，
我最高只摺了十八摺就包好一個了，皮也厚了點才會咬起來有硬的feeling~
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