Re: [問題] 咖哩塊的其他用途
※ 引述《bepinkmilk (粉紅色的鼓)》之銘言：
: 家裡的咖哩塊都還沒用完 閃光的姑姑又拿了一盒給我們
: 可是原po寒假胖太多 實在不是個適合吃咖哩飯的時候
: 因為實在太下飯了 會忍不住吃完一大碗飯
: 不曉得能不能利用咖哩塊做'菜'呢? 咖哩塊我以前只有拿來做咖哩和鳳梨炒飯過
: 爬文比較能當成一個"單品"來做的好像只有咖哩茄子
: 請版大們幫我想想還能夠拿來煮什麼菜呢?
: PS.其實這個月伙食費嚴重透支 雞胸倒是還有好幾塊 還有高麗菜
: 這樣好像組不出什麼新花樣後?
乾咖哩
材料:
薑 蒜(切成細末)
肉(絞肉推薦 切成小塊)
洋蔥半顆(切成丁)
香菜或青豆仁
油
咖哩塊(切碎)
作法:
先炒肉
肥肉不加油 瘦肉加油
炒到香味出來不要焦 焦了會搶味
肉起鍋
加點油 炒洋蔥 薑 蒜
把洋蔥炒到到不出水
加肉、青豆仁和咖哩粉(用咖哩塊作成)
加咖哩的時候鍋子要有一定油度
而且不能有水 不然就做不成乾咖哩(有水分的咖哩收乾只會變成焦咖哩)
咖哩粉最好直接丟在食材上 不要丟在鍋子上
都加進去翻炒一分半就搞定
上菜時再加香菜
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其實這方法是用於大部分的食材
重點是鍋子要有油
食材水分先炒出
太大塊的食材調味容易分布不均
基本上這是簡易版 想要精進還可以自己去買香料XD
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