[食譜] 匈牙利牛肉湯
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很簡單而且還漫適合台灣人的口味(大家都說不錯吃)
A 牛臀肉(切1.5cm丁) 200公克
鹽 白胡椒粉 適量
B 洋蔥(切碎) 150公克
沙拉油 20公克
葛縷子/凱莉茴香 5公克
匈牙利甜椒粉 6公克
迷迭香 5公克
月桂葉 2片
番茄胡 80公克
麵粉 適量
c 去皮番茄(切1.0cm小丁) 200公克
去骨高湯 適量
馬鈴薯 200公克
步驟
1.牛肉切小丁用鹽，白胡椒粉略醃；燴煮鍋稍熱加入少許
的油，將牛肉丁炒約兩分鐘至上色。
2.加入洋蔥，用油炒軟後再依序加入葛縷子，匈牙利甜椒
粉，迷迭香，月桂葉，蕃茄糊，麵粉拌炒約一分鐘。
3.加入去皮蕃茄及牛骨高湯，先以大火煮至沸騰，後轉小
火加蓋悶煮約一小時後，再加入馬鈴薯丁，悶煮二十五到
三十分至牛肉熟透，口感軟嫩。
4.最後用適量的鹽和白胡椒粉調味上湯盤即可。
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推
02/26 22:58, , 1F
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