Re: [問題] 如何用電鍋煮好吃的白粥?
我自己的經驗
白飯加水 1:2放內鍋
然後有兩個關鍵
一個是外鍋水量 一個是外鍋水燒乾後滾的時間長度
外鍋水量多 米越爛 太多水 米就會煮到你講的"不見了"的狀態
水少一點 米粒就會比較分明
然後外鍋水燒乾之後 底下金屬片溫度高 所以內鍋水會大滾
(用陶瓷容器的話 更明顯)
黏稠度 是在這個大滾的時期滾出來的
你講的口感 可以從外鍋1-1.5杯水試試
(我沒有試過 因為我自己偏愛吃"米都不見了"口感的粥 ^__^|| 所以都放2杯以上)
另外 其實現在買得到小包裝的米 還有免洗米 其實很方便
我都買一包 剪開使用後
把開口折好用夾子夾住 再用大的夾鏈袋收起
或者一般米店 你可以只跟他買10元20元的米
量很少其實一下子就吃完了
我也覺得從米開始煮的粥比較好吃啦^^"
而且重點是 真的便宜很多喔!
※ 引述《babys (baby)》之銘言：
: 在版上爬過文了 可是都是大多是用米來煮
: 但是我因為外宿 買米擔心要如何保存
: 我想直接在外面餐館買一碗白飯回去用電鍋煮 這樣比較方便
: 可以直接用外面買的白飯煮成粥嘛? 這樣會不好吃嘛?
: 不知道該放多少水 很害怕拿捏不好變成湯飯之類的@@
: 要如何才可以用白飯煮成那種黏稠口感 有軟Q米粒的粥
: 而非像外面廣東粥那種稠稠但是米都不見了
: 也不要像一般鹹肉粥那種湯湯的
: (有人了解我想表達的意思嘛 囧)
: 好懷念白粥搭配肉鬆 豆腐乳那種簡單的美味歐~~~~ (流口水)
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