Re: [問題] 白醬義大利麵的醬汁

看板cookclub作者 (超好看洋基毛巾)時間16年前 (2008/02/14 15:52), 編輯推噓20(20推 0噓 10→)
留言30則, 4人參與, 最新討論串1/1
※ 引述《buty8970 (如果你不懂還有誰能懂)》之銘言： : 搜尋了一下板上文章 : 比較大家做的方式 : 今天情人節再做一次，自己吃起來口感很濃 : 可是閃光就是說少了股「香味」... : 我先將培根炒熟，剩餘的油拿來炒香洋蔥、大蒜 : 最後加入磨菇、牛奶、少量麵粉、雞湯粉下去調味 : 最後還加了點奶油希望香氣更重 : 這樣的醬汁還有少哪些調味料嗎？ : 是該放起司？還是...... : 外面餐廳的白醬有啥密方阿？？ : 我想破頭還是不知道自己哪裡沒做好..... 我弟弟是在西餐廳工作，過年回來也有做白醬 他們的作法是先用橄欖油將洋蔥炒香，炒香後加入鮮奶油拌炒 之後加入一些香料，像是月桂葉，豆蔻粉、肉桂粉、黑胡椒粒、雞粉、還有起司粉 煮的時候就可以聞到陣陣的香味唷，你可以試試看，那些香料去超市都買得到。 至於奶油跟麵粉我弟弟是另外製作的，他是將奶油放置在鍋子中等奶油溶解後， 加入麵粉攪拌，就變成奶油麵粉，他說中式是用太白粉勾欠，西式料理是用奶油麵粉 勾欠。差不多就這樣囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.198.19
推
02/14 16:00, , 1F
差不多是這樣,有些不同點:另加肉桂粉 以及豆蔻粉是加在麵糊裡
02/14 16:00, 1F
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02/14 16:07, , 2F
我可以用普羅旺斯香料嗎？^^"
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推
02/14 16:30, , 3F
我該回答嗎? :p
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02/14 16:38, , 4F
是的，s大…別和我說“不行”喔…^^"
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推
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好不好因人而異　　不過我是不喜歡太複雜的味道就是了　　^^
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嗯，了解你的意思！^^我煮料理很隨性，請見諒喔…
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推
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自己吃當然隨性就好好　給人家建議就要審慎一點 你說是吧? ^^
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02/14 17:05, , 8F
ok..s大是板豬！專業的！^^我的話玩票性質…
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02/14 17:15, , 9F
^^ 這次當你是失誤　下次直接送你溫泉卷　：Ｐ
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02/14 17:22, , 10F
要我給意見　　又要調侃我　　這樣不太好吧？　　^^
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這言重囉…我沒有給你意見啦…^^"forgive me..ok?
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02/14 17:35, , 12F
你有看懂我上面的意思嗎？　真是無言 = =
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02/14 18:42, , 13F
joe2233請你把八樓再作一次更正聲明,不然我就視你為蓄意喔～
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02/15 00:22, , 14F
烹飪板鬥嘴事件XD
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會不會使這篇文章推成優文呢？XD
02/15 00:23, 15F
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02/15 00:51, , 16F
那是樓上你否也在等著看好戲呢？ 放心好了應該看不到 ^^
02/15 00:51, 16F
推
02/15 12:33, , 17F
路過看熱鬧
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推
02/15 15:26, , 18F
You maybe misunderstood what I really meaned.
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推
02/15 15:28, , 19F
或許 但是上面出現的字眼是事實 該做的就做吧～ ^^
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face it. :)
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02/15 16:23, , 21F
OK,then...Make a new one..right?
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更正八樓“s大是板主！專業的！^^我的話，玩票性質…”
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Please~
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If you really care about it,I can make an apology.^^
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現在相信你不是惡意的 ^^
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推
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NEVER MIND
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因為以前我當板主時很多朋友這樣稱呼我，所以改不大過來…
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推
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And you are still welcome~ ^^
02/15 16:28, 28F
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02/15 16:29, , 29F
Thank you..^^ I'll cause I love this place!!:)
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推
02/15 16:31, , 30F
^^
02/15 16:31, 30F
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