[食譜] 紅燒雞翅以及三色蒸蛋
紅燒雞翅
基本食才是紅蘿蔔 雞翅 甜椒 和小黃瓜
調味料要準備蔥 薑 醬油 鹽及味精 (糖或紅麴可以視個人喜好加入)
熱鍋時就要把薑先放下去
然後把雞翅放下去炒 要炒到有點金黃色(肉縮起來)再做下個步驟
再來加入紅蘿蔔 以及少許醬油上色
接著加入跟菜份量差不多的水悶煮收汁
兩分鐘後可以放入紅麴 炒起來味道更香(此步驟可略)
再放入甜椒及小黃瓜拌炒
再悶1-2分鐘讓清菜可以悶熟
即可放入少許的蔥 準備起鍋
(如果這時試味道覺得不夠 可以視情況加入少許鹽巴及味精)
好吃又漂亮的紅燒雞翅就完成啦~
真相在下面~
http://www.wretch.cc/blog/smallka04&article_id=26790281
三色蒸蛋
暖暖的蒸蛋最適合在冬天吃啦~
基本食才是兩顆雞蛋 一顆鹹蛋 一顆皮蛋 (蝦仁或蝦米可視個人喜好加入)
調味料只要準備鹽及味精
首先 先打勻 兩顆雞蛋(全蛋) + 一顆鹹蛋蛋白
旁邊將一顆皮蛋 以及剛才的鹹蛋蛋黃切丁
如此一來三色蛋的材料都已經準備好啦
接著以兩顆蛋一碗水的比例加入清水
混合後記得一定要把蛋汁過篩!
出來的蒸蛋才會細緻
加入少許鹽及味精
接著要先把水煮開 再開始蒸蛋
千萬記得火要用小火 蓋子也要留一點空隙
這樣蒸出來的蛋才不會因為過多的氣泡遍的像噁心的蜂巢狀
接著 每隔兩到三分鐘就要放入皮蛋 鹹蛋黃 (可加蝦子或魚板) 等食材
材料才會均勻分布再蒸蛋裡面
8-10分鐘以後 灑上蔥花 香噴噴又溫暖的蒸蛋就做好啦
真相如下~
http://www.wretch.cc/blog/smallka04&article_id=26789935
希望大家喜歡~
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推
01/30 23:04, , 1F
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