[食譜] 蒜頭雞湯(阿基師版)

看板cookclub作者sunapple0725 (太陽蘋果)時間16年前 (2008/01/16 16:03)推噓4(4推 0噓 5→)

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有圖有真相網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=25614783 材料：帶骨雞腿2隻(棒棒腿部位)、蒜頭大量(依造雞肉的重量決定蒜頭的多寡) 調味料：鹽適量、米酒2大匙作法： 1.雞洗淨、切塊，放入滾水川燙，去血渣，撈起，沖淨，瀝乾。 2.蒜頭去蒂頭，搓去外皮 3.起油炸鍋，燒熱至150度c後，放入1/3的蒜頭，炸至金黃撈起，瀝油 4.另煮一鍋滾水，將雞腿塊放入。 5.再放入炸過的蒜頭及新鮮蒜頭，轉小火慢燉40分鐘，加入酒、鹽巴調味即可。阿基師偷吃步 1.煮這道料理，要加多少蒜頭才夠？一斤的肉加5兩的蒜頭，依造這個比例去增減(一斤=600g 1兩=37.5g) 以上食譜來自阿基師59元出好菜 p127 我的小心得這道湯品真的簡單又好喝，根據阿基師的說法這道湯品屬於溫補任何時刻都可以做來喝哦！最適合這種冷冷的天氣啦~ 作法中比較麻煩的就是要剝大量的蒜頭喝起來有自然的甘甜，一點都不會辣，聞起來很像蒜頭雞的味道^^ 蒜頭也都變得軟軟香香的(蠻像白果之類的口感) 這道湯品算是老少咸宜呦我煮過兩次反應都不錯喔~ 而且經濟又實惠真的可以控制在59元以下兩支棒棒腿約45元加上蒜頭保證不超過59元^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.252.86

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miyukiandmay

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sunapple0725

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sunapple0725

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