[心得] 超簡單跨年套餐~
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單純內容:
這個跨年餐真的很簡單做,因為他不會做菜.為了讓他能了解一些基本餐飲的操作.所以我
盡量將菜單簡化.讓食材不多的情況下能多點變化.整個兩人套餐(食財部份)大概四百五十
元以內.但食材種類不多.量卻蠻多..我們隔天早餐又把食材拿來用..從頭到尾我頂多切個
水果.佈置餐桌..其他都是他做的...我出張嘴教他要如何做..所以或許外觀不是很ok..但
吃起來真的蠻不錯的..許多事情都需要經驗的累積..當然烹調也是囉.我相信他會越做越
好的..廢話不多說進入主題
餐桌的佈置:我是用家裡不要的布來當餐桌布,很久沒用的蠟燭.和家中的藏酒來進行佈置.
餐盤.湯盤.刀叉.餐墊都在ikea買的.湯盤不只能裝湯還能裝義大利麵..是很多用途的..
這是省錢的基本原則唷~~至於綠色鑲鑽石餐巾環是我自己做的唷~~讓用餐更有感覺.
菜色部份:
1.餐前麵包:市售大蒜麵包.前後的部份拿來切丁做沙拉.中間部分可切開加油醋醬或是
起士來料理..
2.開胃菜:蕃茄佐起士 蕃茄.起士都該切更薄.淋上油醋醬或是香料即可.但推薦前者 .若
刀子不好切可烤一下刀子
3.湯-洋蔥蝦湯: 洋蔥炒香.炒黃後,加入高湯敖.蝦頭也能放進去喔
4.海鮮:焗烤鮮蝦和假鮑魚 蝦子川燙一下.剝去蝦頭後放上起士進烤箱烘烤 ;市售假鮑魚
切片,放上起士條或片.在淋上假鮑魚的湯汁.進入烤箱.起士變成金黃色即可
5.冷飲-蔓越莓果汁及莓荔佳人(調酒:荔枝香甜酒+蔓越莓果汁.份量則視個人喜好)
6.肉類-原味嫩肩牛排:一塊是直接乾煎.一塊是有加一點香料.但共通點是都沒加油.餐盤
旁會附上地中海鹽來沾食
7.沙拉-和風沙拉:生菜.水果丁.麵包丁.起士丁給他丟進去.然後淋上和風沙拉醬汁(我們用
mos.可是味道很像水餃醬.我不愛.比較喜歡義大利油醋醬)..想更均勻
沾上醬汁.可放在密閉的盒子或是袋子內搖晃.但麵包丁就要晚點加
8.餐後甜食-水果優格: 一堆水果丁淋上市售優格即可
9.熱果茶:果茶包沖泡後加入水果粒.
擺在餐桌上的感覺(不過有些沒擺.不想太擁擠的感覺)..
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用剩下的食材所做的早午餐~~~這就是我做的..顏色看起來就有差吧~
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