[心得] 殺榴槤的方法
由於我就住在泰國.每年每到榴槤盛產的季節,難免都得殺個幾個來吃吃.
殺榴槤的方法其實也不會很難.
不過到是需要點蠻力及不怕痛的精神.
第一 榴槤要先確認是否熟透,辨別的方法其實就是, 聽聲音或扳看看它的刺.
當刺有點軟可以彎的時候基本上就差不多可以吃了.
外面賣場有時候會賣已經裂開來的,那其實都已經熟過頭了.過軟 吃起來爛爛的
泰國人基本上都不太會去買這種榴槤
好吃的榴槤是拿在手上 ,不會粘粘的, 輕輕壓下去會果肉會有凹槽,肉多仔小
第二 帶上手套,拿飯鍋的隔熱手套也可以,真的沒有的話 請拿厚抹布
第三 用刀尖從他凸出來的地方又點用力劃開來, 只要劃開來就好, 可不要用力切下去
凸出的地方是果肉的地方,如果砍下去的話 ,果肉就會變成兩半
從凸出來的地方 劃兩刀 ,像橢圓形一樣 ,用刀尖一扳 劃開的地方就掉了
像帽子一樣, 拿掉後 兩手用力一扳 基本上榴槤應該就會變成兩瓣了
果肉就可以輕鬆拿下, 其它凸出來的地方 只需要劃一刀,
一樣用兩手 左右一扳 就OK了.
如果覺得不好扳的話 可以在它凹下去的地方 先砍成一半
再從它凸出來的地方劃一刀 一扳果肉就出來了
請注意 要從外面皮劃刀切, 而不是從裡面切.
第一次切其實會手忙腳亂, 切個三四顆以後 你也可以變成高手喔!!
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※ 編輯: diane1448 來自: 125.25.159.203 (12/13 10:39)
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