Re: [問題] 蒜頭雞湯可以放什麼蔬菜
電視上阿基師有教喔~
蒜頭部份分為兩個部份...
一半全生剝好備用...
另一半放入油鍋炸至七分熟盛起備用
雞肉部份...
先將雞肉洗淨...不用川燙
再直接盛清水加雞肉一起煮
用大火...煮滾後立即轉為小火繼續滾
邊滾邊將浮起的渣渣撈乾淨
再加入生的蒜頭...滾約20-30分鐘
在第10-15分鐘的時候放入炸了七分熟的蒜頭一起滾
它會與先前放入的蒜頭味道結合提昇整鍋雞湯的味道...會很清甜
時間到後再加入鹽調味...
一鍋美味的蒜頭雞湯就完成囉!!!
千萬不要用大火滾喔...
大火滾水分沒了再加水會讓雞湯的味道走掉
也千萬不要先放鹽喔...
也是會影響雞湯的味道喔!!!
至於蔬菜的部份...我想茼蒿不錯吧!!!
顏色漂亮...也不會影響到雞湯的甜美...
※ 引述《head109 (Miss You～)》之銘言：
: 最近天氣寒冷，有點感冒，想說煮個蒜頭雞湯可以殺菌
: 打算把雞腿川燙後和蒜頭一起用電鍋煮
: 不過雞湯只放了蒜頭，感覺有一點單調......
: 不知道蒜頭雞湯可以加什麼蔬菜比較對味呢？
: 另外想請教一下，蒜頭煮湯煮久一點很容易變軟散開在湯裡面
: 可以用棉布包起來煮嗎？這樣會不會影響味道？
: 期待大家的答覆，謝謝<(_ _)>
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