[食譜] 比司吉
比司吉一直是我最拿手的點心
每次做，家人都很喜歡 ^^
在這邊與大家分享！
5人份材料：
1. 低筋麵粉-------200g
2. 砂糖-----------1/2匙
3. 泡打粉---------1匙
4. 奶油-----------100g
(非液態，我是買條狀的。使用前請放冰箱冷藏。)
5. 牛奶-----------80cc
(食譜上這樣寫，不過我都自己抓份量，以能揉成麵團，不會過稀或過黏為準。)
步驟：
1. 將材料1~3攪拌均勻→成為材料6。
2. 將奶油撥成小塊，捏碎至麵包粉大小，混入材料6，充份拌勻呈鬆散狀→成為材料7。
(小技巧：條狀奶油剛從冰箱拿出來會太硬，所以要先拿出來放軟。)
3. 在材料7中央挖凹洞，倒入材料5充份拌勻，揉成麵團，直到看不見粉末。
(我會先用盛飯匙拌勻，最後再用手揉成麵團。手要洗很乾淨喔！)
4. 將麵團整理成扁平狀，用保鮮膜包覆，放入冰箱醒麵30分鐘。
(放冷藏，不是冷凍喔！)
5. 30分鐘內的準備工作：預熱烤箱180度，砧板上灑手粉，桿麵團時才不致沾黏。
(小技巧：我怕砧板不好清理，故都在料理臺上鋪適當大小的保鮮膜取代。)
(事後整理只要將保鮮膜小心撕下，桌面就清潔溜溜！)
6. 30分鐘後取出麵團，用桿麵棍桿成麵皮。
麵皮厚度個人建議2~3公分，不宜過薄或過厚。
7. 用杯子的杯口扣出麵餅，我做的大小直徑約6~8公分。可視個人喜好決定大小。
(建議不要過大，因為烤的過程中會膨脹。)
8. 將麵餅放入烤盤，間隔適當距離，以免烤的過程中黏在一起。
9. 將麵餅放入180度的烤箱烤15~20分鐘。
(小技巧：在麵餅上薄薄地刷上一層牛奶，烤出來的顏色會很漂亮喔！)
網誌版 http://blog.pixnet.net/appletk/post/10930260
簡單的食譜與烘焙心得，謝謝大家指教。︿(￣︶￣)︿
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