[問題] 壽司店 甜甜的 日式醬油

看板cookclub作者 (.......................)時間16年前 (2007/11/07 16:59), 編輯推噓6(6推 0噓 4→)
留言10則, 7人參與, 最新討論串1/1
大家應該都有去吃日本料理吧 請問她們店裡那甜甜的日式醬油 是自己調的嗎 還是用買的 可以幫我解答一下嗎? 因為我去買了一罐日本醬油 也是跟台灣一樣是鹹鹹的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.181.117
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11/07 20:06, , 1F
想知道+1
11/07 20:06, 1F
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11/07 21:45, , 2F
日本醬油有分呀　做菜用的　還有さしみ用的!
11/07 21:45, 2F
推
11/07 22:33, , 3F
超市就有賣了~ 你可以選 壽司醬油、或是生魚片專用的
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11/08 00:36, , 4F
可以自己調阿~~柴魚高湯+(無)鹽醬油+味醂XD
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都可以自己調啊，以土佐醬油為例：醬油、酒、味霖3:1:1混合
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煮滾後放柴魚片，然後過濾冷卻就是了
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應該是自己調的...
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日式調法有的加柴魚片，高湯，或放昆布去浸、糖、味醂等
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有的有日本酒....等等。XD
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可以買柴魚醬油再對上等比例味霖和少許水就可以了
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